為提升武義縣紅茶加工水平，促進紅茶精制與拼配技術(shù)提升，結(jié)合浙江武義浙星農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司實施的省團隊項目《紅茶拼配技術(shù)熟化與示范應(yīng)用項目》，11月27日，武義縣紅茶加工與拼配技術(shù)培訓班在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局開班，60余名學員參加培訓。
此次培訓采取理論講解和實操示范相結(jié)合的方式進行，邀請到浙江省農(nóng)技推廣中心茶葉科科長俞燎遠研究員和茶葉加工全國冠軍、武義熟水茶業(yè)公司董事長鮑王棟為本次培訓授課。
俞燎遠研究員圍繞《工夫紅茶加工關(guān)鍵技術(shù)》，從浙江紅茶發(fā)展的歷程，再到工夫紅茶的關(guān)鍵技術(shù)、紅茶加工常見問題以及工夫紅茶審評等方面，為大家深入淺出講解，幫助學員把握工作方向，迭代工作方法，提升紅茶加工效能。他表示，紅茶加工過程中的每一個細節(jié)都會影響到最終的品質(zhì)，因此茶人要嚴謹對待每一個環(huán)節(jié)，精益求精。
鮑王棟則從實際操作角度，分享了紅茶精制與拼配技術(shù)的經(jīng)驗。他詳細介紹了茶葉精制加工、茶葉的拼配、實物標準樣的劃分、比賽拼配技術(shù)規(guī)程等環(huán)節(jié)的操作方法和注意事項，以達到外形、湯色、香氣、滋味、葉底的最佳組合，還現(xiàn)場示范了紅茶拼配的過程，讓學員們親身體驗紅茶拼配的魅力。
今年十月，武義熟水茶業(yè)公司董事長鮑王棟斬獲全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——第六屆“武夷山杯”全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽金獎，這是全國茶葉加工工的頂級賽項，為武義縣紅茶打響了名號。此次培訓班既是對紅茶加工技術(shù)的傳承與創(chuàng)新，也是培養(yǎng)一批專業(yè)的紅茶加工人才、提升紅茶競爭力的重要舉措?！皟晌粚＜业闹v解既有實戰(zhàn)經(jīng)驗，又有理論知識，讓我們對紅茶加工與拼配技術(shù)有了更深入的了解，今后將在工作中不斷提升自己的技藝水平，為提升紅茶產(chǎn)業(yè)的整體競爭力貢獻力量?！睂W員們紛紛表示。
(來源：掌上武義客戶端)
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